肉馅锅塌豆腐

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山东名菜

主料

2/3(三分之二块豆腐) 猪肉100克
香葱1~2根

辅料

 

肉馅锅塌豆腐的做法步骤

1. 把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2. 把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。

3. 把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4. 拿出一个空碗调调味酱汁,在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀,作为调味酱汁备用。

5. 在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。最少煎两面,注意里面肉要煎熟。

肉馅锅塌豆腐的做法图解6

6. 搅拌一下调味酱汁,避免淀粉沉底,在煎好的豆腐中加入调味酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可。

小贴士

1、肉馅不要放太多盐,味道淡一点,因为最后还要浇汁。2、调味汁不要放太多盐,因为之前的肉馅已经放过盐了。3、调味汁不要放特别多的淀粉,因为怕最后收汁糊锅。4、这道菜很容易做的很咸,所以调料自己拿捏好,根据平时做菜经验,依个人口味添加。

©本菜谱的做法由 我是宇宙超级无敌小可爱 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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