卤蛋

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深圳Elaine

深圳Elaine

2013-12-20

主料

鸡蛋20个

辅料

 
适量 适量
葱白适量 适量
适量 适量
适量 适量

卤蛋的做法步骤

卤蛋的做法图解1

1. 首先,鸡蛋洗净,锅里放清水,放入洗净的鸡蛋,大火煮开,改小火把鸡蛋煮熟。(每次我差不多都是煮二十个鸡蛋。)

卤蛋的做法图解2

2. 煮熟的鸡蛋剥皮。(剥皮的工作每次都是老公的。)

卤蛋的做法图解3

3. 这是需要用到的料:老抽半碗、葱姜蒜适量、陈皮、花椒、八角。(这个料的量没有固定,根据自己的口味而定。)

卤蛋的做法图解4

4. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。

卤蛋的做法图解5

5. 剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下,放到锅里,最后再把老抽倒进锅里,放清水,水的量以盖过鸡蛋为适。大火煮开,换小火煮20分钟。

卤蛋的做法图解6

6. 熄火,把鸡蛋捞出来,在盘子里放一会儿,晾凉。锅里放入适量的的冰糖(冰糖是上色调料)

卤蛋的做法图解7

7. 放入鸡蛋,如果水少的话可以加水,继续煮25分钟。关火!卤蛋已经做好!

分类:

蛋类
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