鲍汁年糕

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老王爱美食

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2013-12-20
年糕有很多种吃法,鲍汁年糕是比较高端大气上档次的主食,在沿海城市的大酒店里,鲍汁年糕很受欢迎。在家里做鲍汁年糕也非常简单,主要是购买鲍鱼汁,还有高档的李锦记酱油。好味道要靠好调料,做美食要舍得下本钱哦,呵呵!

主料

750克

辅料

 
青菜一把 一调羹
一调羹 一调羹
少许 少许
2调羮 一调羹

鲍汁年糕的做法步骤

鲍汁年糕的做法图解1

1. 备料:年糕、鲍鱼汁、小香葱;

鲍汁年糕的做法图解2

2. 蚝油、白糖、盐、鸡精、李锦记酱油;

鲍汁年糕的做法图解3

3. 青菜洗净掰开,在沸水锅内焯烫一两分钟捞出备用。

鲍汁年糕的做法图解4

4. 水磨年糕切片,放入沸水锅中煮3~4分钟后转小火保温。

鲍汁年糕的做法图解5

5. 叧起一锅,放入开水750ml,加入鲍鱼汁、蚝油、李锦记酱油、调和油各一调羮,盐一小勺,白糖一小勺,鸡精一小勺,再次煮沸;

鲍汁年糕的做法图解6

6. 生粉2调羹用4调羮水调成水淀粉,一边搅拌一边加入水淀粉,使鲍汁勾上薄芡。

鲍汁年糕的做法图解7

7. 将煮熟的年糕捞起沥干水份,加入到鲍汁中。

鲍汁年糕的做法图解8

8. 把焯好的青菜和葱花加入到年糕中,推匀。

鲍汁年糕的做法图解9

9. 先把青菜夹起围在盘边一圈,再将年糕连同鲍汁舀起盛入盘中。简单易做鲜美无比的鲍汁年糕来啰!

分类:

主食
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