鹿肉烧鲜蘑

35723浏览 292收藏

分享到微信

鹿肉烧鲜蘑

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

500克 杏鲍菇100克
20克

辅料

 
姜片3克 蒜片2克
3克 100克
1克 2克
2克

鹿肉烧鲜蘑的做法步骤

鹿肉烧鲜蘑的做法图解1

1. 准备原料鹿肉500克,改刀成条,上浆备用。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解2

2. 杏鲍菇100克,改刀成片。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解3

3. 青蒜丝20克,最后出锅的时候用到。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解4

4. 锅内下入色拉油1000克,油温升到六成时,下入鹿肉500克炸制,用漏勺迅速滑散,防止粘连,大约4秒钟,捞出控油。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解5

5. 在锅内下入杏鲍菇片,去掉杏鲍菇的水分。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解6

6. 杏鲍菇略微发黄了,捞出控油。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解7

7. 锅底留底油,下入姜片3克,蒜片2克,用大火煸炒出香。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解8

8. 下入酱油3克,下入过油的鹿肉和杏鲍菇,下入高汤50克,下入胡椒粉1克,白糖2克,淋入香油2克,再下入高汤50克,大火收汁。

鹿肉烧鲜蘑的做法图解9

9. 下入青蒜丝,翻炒出锅装盘即可。

小贴士

选用鹿肉的里脊肉,和杏鲍菇炒能炒出鹿肉的滑嫩和杏鲍菇的鲜香。

©本菜谱的做法由 东方美食杂志 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 鹿肉烧鲜蘑


热门文章--烹饪技巧

十大私家菜热门菜谱