椒盐蚕蛹

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zhuqy

zhuqy

2013-12-20

主料

250g 鸡蛋一个
面粉一茶匙

辅料

 
少许 少许

椒盐蚕蛹的做法步骤

椒盐蚕蛹的做法图解1

1. 蚕蛹洗净,锅內加入半锅水烧开,倒入蚕蛹加一勺盐,水开煮半分钟捞起。用剪刀将蚕蛹对半剪开,除去黑物,沥干水。鸡蛋打散,加入面粉搅匀。将蚕蛹倒入蛋液中捞匀。锅內倒入半锅油,烧至七成热。拨入蚕踊文火炸脆;捞起再次入锅;稍等片刻再捞起沥干油,装盘撒入味椒盐。一盘香酥的椒盐蚕蛹就可上桌了!

小贴士

剪蚕蛹时不要整个咔嚓下去。先剪一小口,再沿着开口绕圈剪,这样蚕蛹里的蛋白质就不会散。这就是不用刀切的原因。除非你的刀非常非常锋利。炸两次使蚕蛹更酥脆。 温馨提示: 蚕蛹是一种含高蛋白,高能量(热量)的食物,有助阳上火的功能,不为一般身体健壮偏热型的人接受,食后会出现过敏内热症状,男子表现阳盛,严重的全身出现红斑、或疱疹、瘙痒明显。如出现过敏症状,可服维生素B族及抗过敏药,很快会消除。

©本菜谱的做法由 zhuqy 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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