微波炉姜饼

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巧手小豆

巧手小豆

2013-12-21
广州正在受到湿冷魔法的侵袭,就要找东西来暖身子啦!微波炉姜饼,暖意从此开始,无需烤炉都可以做出的饼干,也一样美味哟!这是我第二次做饼干。
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉350g 120g
85g 淡奶油75g
2g 2g
2g 黄油45g

辅料

 
2g

微波炉姜饼的做法步骤

微波炉姜饼的做法图解1

1. 黄油隔水融化

微波炉姜饼的做法图解2

2. 红糖粉加入搅拌机中打碎成粉,如果你没有搅拌机,那你就要把红糖粉过筛,但会比较辛苦。

微波炉姜饼的做法图解3

3. 倒入黄油中搅拌

微波炉姜饼的做法图解4

4. 加入除低筋面粉以外的所有材料,搅拌均匀

微波炉姜饼的做法图解5

5. 姜粉可以用味好美生姜粉代替,如果没有姜粉就把一大块削过皮生姜放入搅拌机中磨成碎(如图),放入纱布中挤压出汁来。 淡奶油可以用70g的牛奶加30g的黄油代替。

微波炉姜饼的做法图解6

6. 搅拌均匀后就是这样了

微波炉姜饼的做法图解7

7. 低筋面粉过筛,最好像图那样,碗放在锅中,碗外加水,这样就容易清理掉撒在外面的面粉。

微波炉姜饼的做法图解8

8. 搅拌均匀至碗边上无面粉且成面团,如果做完了,而面团还粘手的话,继续加入过筛的低筋面粉,直到不粘手为止,之后把保鲜袋反转,把手套进去,抓住面团,把面团包入保鲜袋里,反转保鲜袋

微波炉姜饼的做法图解9

9. 放入冰箱冷藏1小时,作用:降低粘性,凝结水分,因为红糖粘性较大。

微波炉姜饼的做法图解10

10. 把上一步的面团拿出,带上一次性手套自己捏出喜欢的造型,放到盘子或硅胶垫上,厚度最好是5mm。不能放在金属容器内!(因为我们要用微波炉,如果是烤箱就算了)如果想好看点的话,装入裱画袋神马的都行,只不过很难挤出来,不像挤奶油一样。 微波炉高火2.5分钟,烤的时间与放进微波炉里饼干的多少呈正比关系。这要看你的微波炉了。2.5分钟后,微微的倾斜盘子,如果有一些饼干掉落,那么那些饼干已经熟了,没掉落的饼干再放入微波炉高火加热30秒,然后重复上述步骤,直到饼干全部掉落为止就考好了。在烤的过程中,如果有烤焦的,要及时剔除,当你在烤的过程中突然闻到一股味道(不管好不好闻)就要使微波炉马上停止运作,因为很有可能有饼干烤焦了。 如果还有面团,请重复此步骤。

微波炉姜饼的做法图解11

11. 大功告成!这个份量的饼干可以做罐子里的那么多哟!

小贴士

1.做饼干往往是烘培新手的喜爱,有了这份微波炉曲奇,没有烤箱的童鞋们再也不用担忧了。 2.没有一次性手套,可以用保鲜袋代替,只不过会有点辛苦。 3.饼干不像蛋糕一样,要马上吃,第二天就变质了,而饼干放在冰箱密封保存1个月都没问题。 4.如果你嫌做的不够漂亮,又不想浪费,那就把它磨成碎,撒在盖了奶油的拿铁上,就是星巴克的圣诞节特饮啦!暖乎乎的,非常适合上班族&学生党!

©本菜谱的做法由 巧手小豆 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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