巧克力慕斯蛋糕

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主料

50g 牛奶150ml
1/2tsp 蛋黄3
2 1/2tbsp 2tsp
1tbsp 1/4cup
100g 130g

辅料

 
300g

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 1.牛奶+香草精+奶油 一起加热
2.找个碗蛋黄+糖+玉米淀粉 搅拌均匀
3.再找个碗水+吉利丁搅拌均匀,静置
4. 两种巧克力混合,隔水加热到融化

2. 1.把烧好的1号牛奶混合物,倒入2蛋黄混合物,一边倒一边不停的搅拌。
2.牛奶混合物和蛋黄混合物搅拌好了,再把他们倒回原来的锅子里面继续烧
烧的过程中还要不停地搅拌,变成牛奶鸡蛋酱

3. 1.把吉利丁(这时候已经变成块状了)倒入鸡蛋牛奶酱里面。(这时候,鸡蛋牛奶酱会被稀释)
2. 鸡蛋牛奶酱倒入室温牛奶巧克力里面。搅拌均匀

4. 1.辅料里面的奶油用搅拌机,高速搅拌到起泡的奶油
2.和之前的一大堆东西混合在一起 倒在模具里面冻起来
吃的时候解冻就好了。

小贴士

150ml milk
50g (1.76 ounces) cream (pure cream, thickened cream, pouring cream or heavy cream are all good)
1/2 teaspoon vanilla

3 egg yolks
40g (1.41 ounces) 0r 2 1/2 tablespoons sugar
10g (0.35 ounces) or 2tsp cornstarch

14g (0.49 ounces) or 1 tablespoon gelatin
60g (2.12 ounces) or 1/4 cup water

130g (4.59 ounces) milk chocolate
100g (3.53 ounces) dark chocolate

additional 300g (10.58 ounces) of cream

©本菜谱的做法由 喵喵的will阿姨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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