西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺

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丹春

丹春

2013-12-22
喜欢蒸饺那种嚼在嘴里QQ的感觉,比煮饺更有嚼劲。这款蒸饺里面有很丰富的汤汁,吃的时候先咬开一个小口子,吸一口汤汁,再大口咬下去哦。不然会烫到舌头哦~呵呵,有点像灌汤包。为什么呢?因为黄瓜和西葫芦加热后会变软,出很多汁水。

主料

面粉350克 黄瓜2根
西葫芦1根 鸡蛋3个
虾皮

辅料

 

西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法步骤

1. 和面,一点点加水,揉成面团醒20分钟。我用了400克面

2. 2根大黄瓜1根西葫芦搽成丝,放少许盐,腌制10分钟,去去水。

3. 鸡蛋打散,加3勺温水,搅匀。油烧的别太热,加鸡蛋慢慢绞碎。陆续加入花椒粉,姜粉,盐。炒完鸡蛋后放入适量虾皮。鸡蛋加水会嫩好多。

西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法图解4

4. 把黄瓜丝和西葫芦丝里面的水攥出去,和入放凉的鸡蛋。鸡蛋要碎,块大的部分用刀再切切。材料混合后,混入香油,包住汤汁。

5. 开包!瞬间若干饺子整装待蒸了,哈哈!

西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法图解6

6. 冷水上过,大火烧开,开锅后继续大火蒸20-25分钟,就可以起锅了。

西葫芦黄瓜鸡蛋三鲜蒸饺的做法图解7

7. 晶莹剔透口感十足的大馅饺子,口水流了一地。

小贴士

汤面不能用沸水,会破坏面的弹性。热水烧开凉5分钟就好。我的配料能做2大盘饺子,三口之家足够。

分类:

主食饺子午餐
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