上汤煮干丝

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喵小奇

喵小奇

2013-12-22
上汤煮干丝是一道正宗的淮阳菜,到扬州去的话首点此菜。这让我想起了今年初春和老公一起陪着妈妈烟花三月下扬州的情景,还有白居易的忆江南的诗。 江南好,风景旧曾谙。日出江花红胜火,春来 江水绿如蓝。能不忆江南? 哈哈,隆冬已至,春天还会远吗。

主料

1张 胡萝卜半根
鸡腿菇1根 1盒
半根 青菜1颗
鸭蛋黄1个

辅料

 
适量 适量
适量

上汤煮干丝的做法步骤

上汤煮干丝的做法图解1

1. 准备好需要的食材。

上汤煮干丝的做法图解2

2. 将豆腐皮,鸡腿菇,火腿肠,胡萝卜切丝;鸭蛋黄捣碎,虾皮备用。

上汤煮干丝的做法图解3

3. 煮半锅的开水,加入浓汤宝烧成高汤。

上汤煮干丝的做法图解4

4. 煮好后的高汤成出备用。

上汤煮干丝的做法图解5

5. 再煮半锅水开始焯豆腐皮去除豆腥味,焯好后再用水冲洗。

上汤煮干丝的做法图解6

6. 将高汤倒入锅中,放入姜丝,鸭蛋黄一并倒入,搅拌均匀,放入豆腐丝,大火煮开。

上汤煮干丝的做法图解7

7. 随后加入火腿丝,胡萝卜丝,鸡腿菇丝,虾皮,青菜,小火煮10分钟即可,中途放入盐调味。

上汤煮干丝的做法图解8

8. 最后撒上一点葱花,哈哈,出锅啦!

©本菜谱的做法由 喵小奇 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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