秘制红烧肉

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Rainfairy

Rainfairy

2013-12-22
绝对是看大家发的菜谱美味,我也贡献一下自己的小心得,献丑献丑。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

五花肉1公斤 大葱两段,约半根
姜片3-4片 1听
适量 适量
50克 适量

秘制红烧肉的做法步骤

1. 首先把五花肉切成3cm见方的方块。

2. 炒锅烧熱,加入食用油。油热后放入切好的五花肉,然后翻炒。待肉变色后加入敲碎的冰糖继续炒。翻炒频率比咱们炒菜慢点、中火,要不会焦掉的。

3. 待肉已经已经出油,肉的颜色已经上色就出锅放在一边。

4. 锅里加水,并将啤酒倒入,总量以能刚好没过肉为准。加入姜片、葱段、酱油、适量的冰糖(以自己口味放就好,喜欢吃甜口的就多放。)把水烧开。)

秘制红烧肉的做法图解5

5. 水来开后把上好色的肉放入,等锅里的水再次开了以后调整成小火炖1个半小时。

秘制红烧肉的做法图解6

6. 这个做法不用炒糖色,主要是我炒的时候溅出来的糖烫着我了,而且还容易炒糊。还要把烧肉时出的油控出再炖,炖出的肉没那么油。这么做肉非常软糯。

秘制红烧肉的做法图解7

7. 成品

小贴士

五花肉别太肥,最好选每层肥、瘦的厚度都差不多的。

分类:

午餐
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