创意拌菜--紫甘蓝

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经常被老公说“又做什么黑暗料理了？”但是这道菜，老公吃的停不下来了，

创意拌菜--紫甘蓝的用料

紫甘蓝 三分之一或半个 黄瓜 半个
盐 糖
醋 干辣椒 几个
蒜 2个 油

创意拌菜--紫甘蓝的做法

步骤1

首先把洗干净的紫甘蓝切丝，个人建议尽量切细些。放一定的盐，加一丁点糖搅拌均匀，用手稍微抓一下，腌制5分钟。

步骤2

5分钟后，把黄瓜洗净切丝，不需要任何处理直接装盘，摆出一个圆，中间留在放紫甘蓝。

步骤3

现在来处理下紫甘蓝。个人建议把水挤掉点，以便更入味。将多余水分去掉后，加入糖醋拌一下。不确定放多少醋的话可以先放一小汤匙的糖，再每次放入少量的醋，觉得味道差不多就可以了，闲酸再放点糖调一下。

步骤4

拌好后的紫甘蓝可以装盘啦！放在黄瓜丝中间。
创意拌菜--紫甘蓝的做法图解5

步骤5

最后一步，将干辣椒切碎，蒜切泥，放入锅中，翻炒几下，有香味出来了，倒入油，熬热后立刻倒在紫甘蓝上。大功告成啦！

创意拌菜--紫甘蓝的烹饪技巧

我买的紫甘蓝大概是500克，用了三分之一的量，黄瓜不腌制是为了保留黄瓜的原味口感，是为确保整道菜多层次的口感。最后也可以淋些芝麻油。紫甘蓝的酸甜辣加上黄瓜的嫩脆甜，让你的嘴巴满足感爆棚啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-22

©本菜谱的做法由 smjconnie 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 清淡 中国菜

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