新鲜草莓季-草莓奶油蛋糕(零裱花难度)
精品
在有阳光的冬日,闻着馥郁的草莓香,咬一口软软嫩嫩的奶油蛋糕,儿子总结说这是一种幸福(=^.^=)
草莓奶油蛋糕的做法
步骤2
将蛋清、蛋黄分离,各自装入干净的打蛋盆。先做蛋黄糊,3个鸡蛋的蛋黄加入20g细砂糖,用手动打蛋器打散,加入牛奶搅匀,再将植物油加入搅匀。低筋面粉和盐混合过筛入蛋黄糊,搅拌至无颗粒即可。
步骤3
接下来做蛋白糊,同时预热烤箱150°。蛋清按有粗泡、细泡、纹路三个时段分3次加入30g细砂糖打发,每次10g左右。打至湿性发泡时,加入柠檬汁或白醋,打发至干性发泡(约9分发)。
步骤4
将1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊里中,用刮刀上下翻拌均匀,再把拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白糊里,翻拌均匀。
步骤5
把面糊倒入活底蛋糕模具内,用力震3下,防止有大气泡。
步骤6
入预热好的烤箱,中层,50分钟。烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
步骤7
烤蛋糕的时间,用来做裱花准备工作。草莓用淡盐水浸泡10分钟后,洗净滴干水。打发奶油的容器放冰箱冷藏室。
步骤9
淡奶油倒入容器,加入细砂糖,打发。(如是夏季,可在容器下隔冰水)
步骤10
将晾凉的蛋糕平均分3层,取一片抹上奶油,再铺上草莓粒。以此类推铺第二层。最后铺一层蛋糕片,抹奶油,插上对半草莓即可。(我还撒了小糖珠,放了薄荷叶做装饰)
草莓奶油蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-12-23
©本菜谱的做法由
子非鱼-N 编写,未经授权不得转载
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