奶酪虾仁豆腐盒

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前些日子有国外的朋友送我一块意大利原产的Grana Padano奶酪，她说很喜欢中国，也很喜欢中国的美食，希望我能用她家乡最著名的奶酪做出美味的中式料理。 这可真是有点难倒我，如果是常见的烘焙或者西餐也就简单了，偏偏要做中餐，而且Grana Padano奶酪是一种硬质干酪，组织是颗粒状的，不是我们常用的做披萨的拉丝状奶酪，所以也做不了焗饭。 想来想去，只有把中西两种最有代表性的食材来个组合吧，用到西式的硬质奶酪，也用到中式的油炸豆腐，而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的，就是鲜虾。无论中餐还是西餐，虾都是当仁不让的宠儿，用奶酪来焗烤虾仁，会得到浓郁醇厚的鲜美滋味，而用豆腐来妆点制作成容器，一来是为了美观，二来也有营养搭配的考虑，除了动物蛋白，均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。 所以这道中西合璧的奶酪虾仁豆腐盒就这样诞生啦！

奶酪虾仁豆腐盒的用料

北豆腐 150克 色拉油 适量
Grana Padano奶酪 30克 鲜虾 6只
香菜叶 6片

奶酪虾仁豆腐盒的做法

奶酪虾仁豆腐盒的做法图解1

步骤1

豆腐分切成均等的正方小块；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解2

步骤2

炒锅注油，大火烧至七成热时入下豆腐块炸制，中途记得翻面以使六面都均匀上色；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解3

步骤3

炸至颜色金黄时捞出；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解4

步骤4

用小刀挖去中间做成豆腐容器；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解5

步骤5

Grana Padano奶酪用芝士刨刨成碎屑；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解6

步骤6

鲜虾过沸水抄熟，去壳去虾线，留虾尾；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解7

步骤7

将豆腐盒中填入适量Grana Padano奶酪碎；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解8

步骤8

然后塞入虾仁，记得尾巴朝上，再在虾仁表面再撒上一层Grana Padano奶酪碎；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解9

步骤9

烤箱预热，上下火220度，中层，烤5-8分钟；
奶酪虾仁豆腐盒的做法图解10

步骤10

取出装盘时再在表面装饰上香菜叶即可。

奶酪虾仁豆腐盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-23

©本菜谱的做法由 坨坨妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 烤 家常菜 中国菜 甜

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