奶酪虾仁豆腐盒
精品
前些日子有国外的朋友送我一块意大利原产的Grana Padano奶酪,她说很喜欢中国,也很喜欢中国的美食,希望我能用她家乡最著名的奶酪做出美味的中式料理。
这可真是有点难倒我,如果是常见的烘焙或者西餐也就简单了,偏偏要做中餐,而且Grana Padano奶酪是一种硬质干酪,组织是颗粒状的,不是我们常用的做披萨的拉丝状奶酪,所以也做不了焗饭。
想来想去,只有把中西两种最有代表性的食材来个组合吧,用到西式的硬质奶酪,也用到中式的油炸豆腐,而在这两种风格迥异的食材中起到中和提升作用的,就是鲜虾。无论中餐还是西餐,虾都是当仁不让的宠儿,用奶酪来焗烤虾仁,会得到浓郁醇厚的鲜美滋味,而用豆腐来妆点制作成容器,一来是为了美观,二来也有营养搭配的考虑,除了动物蛋白,均衡摄入植物蛋白也是非常有必有的。
所以这道中西合璧的奶酪虾仁豆腐盒就这样诞生啦!
奶酪虾仁豆腐盒的做法
奶酪虾仁豆腐盒的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2013-12-23
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