蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点

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这个甜点很简单,又快手,立烤立吃,热的时候吃外酥里嫩,凉了整个都很酥,好吃哦!这里甜味稍淡,喜欢吃甜的童鞋可以适量再加点糖粉量或者蔓越莓量!

蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的用料

黄油 60g 糖粉 15g
鸡蛋 1个 蔓越莓 20g
白砂糖 5g 低筋面粉 100g

蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法

蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解1

步骤1

准备材料,忘记拍低筋面粉了 原谅下
蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解2

步骤2

我的蔓越莓比较大,我切了下
蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解3

步骤3

黄油软化后用打蛋器打发至羽毛状,与糖粉白砂糖分次混合,依次用打蛋器再次打发,打到黄油颜色稍稍变浅,体积稍稍膨胀,注意不要打发过度了,分次加入鸡蛋液,混匀,图为黄色与鸡蛋液混匀后的状态
蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解4

步骤4

分次加入过筛的低筋面粉,搅拌均匀
蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解5

步骤5

加入蔓越莓,搅拌均匀

步骤6

将蔓越莓面团放入保鲜袋,塑成长方体形(我是放入保鲜袋外面的硬纸板包装里面塑形啦,如果你有现成的模具可以直接放入模具中塑形),这步我又忘记拍照了,原谅原谅!然后放入速冻冷冻四五十分钟,软软的面团就变硬啦!
蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的做法图解7

步骤7

想吃的时候就拿出来,切成厚度约五六毫米的方块,预热烤箱后,放入烤箱中层,考曲奇饼干的温度要高一点,我的烤箱是22度大概8到10分钟左右,你最好在旁边看着,到饼干表面变色的时候就可以拿出来看看了,一般是烤好了。当然每个人的烤箱不一样,温度和时间稍稍有点不一样

蔓越莓饼干 新手烘焙必会甜点的烹饪技巧

1.冬天的室温黄油好难软化,以上步骤我是放在温热水的水浴中完成的,不然,离开水浴,黄油就会变硬,无论是和鸡蛋液还是低筋面粉还是蔓越莓混合都很吃力! 2.烤盘上放饼干的时候要隔开一点,不然饼干受热膨胀会黏在一起
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-25

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