乳酪蛋糕

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瑜妈静儿
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乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 400g 鸡蛋 4个
淡奶油 100g 脱脂牛奶 100g
糖 50g 低粉 50g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪隔热水打至顺滑
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄打在奶酪里
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清打在一无水无油的盆里备用
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器打至蛋黄全融合在奶酪里
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

加淡奶油,牛奶,边加边搅打
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

均匀后,加入低粉,搅匀了
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

白糖分三次加入蛋清中,用电动打蛋器打至有小尖即可,时间大约五分钟
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,上下翻拌均向（不可划圈拌）
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好后的蛋糊倒入模具,活底,底部用锡纸包裹
乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

送入烤箱,150℃水浴60分钟（烤盘里加水）
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好后放凉脱模
乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

一出炉就被瓜分了

乳酪蛋糕的烹饪技巧

口味重的朋友,淡奶油可以用200g,不加牛奶;糖加到100
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-25

©本菜谱的做法由 瑜妈静儿 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 烘焙

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