糯米藕~我大爱的糯米藕

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【收到达令家寄来的莲藕】 收到大大小小6藕节莲藕,颜色微黄,无漂白,外表无伤、无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。表面多附有泥沙,具粗糙感。切断面,气孔较大,丝丝连连很多,制熟以后软糯可口。 莲藕代表作—糯米藕(附图)

红枣糯米藕~我大爱的糯米藕的用料

四根 糯米 50克提前浸泡
红枣 6-8颗 蜂蜜 50克
红糖 100克

红枣糯米藕~我大爱的糯米藕的做法

糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解1

步骤1

糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解2

步骤2

洗干净…去外皮…这样白净点…不发黑,可以刮皮刀刮掉外面一层,外面一层筋较多
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解3

步骤3

切掉2厘米左右莲藕气孔较大的一端,做盖子,再一点一点用勺子把糯米装塞进莲藕气孔内
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解4

步骤4

再用尖头筷子,扎进,把糯米压实一些
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解5

步骤5

用牙签扎紧 刚刚预留的盖子部分,扣上整根莲藕。准备入锅。
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解6

步骤6

锅内加水,尽可能浸泡盖住食物表面。
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解7

步骤7

冰糖3块,红枣8-10颗 入锅
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解8

步骤8

把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,定时半小时
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解9

步骤9

用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点 ,藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解10

步骤10

煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了,摆点小造型吧,看着还不错的!
糯米藕~我大爱的糯米藕的做法图解11

步骤11

其他不吃的,最好还是泡在煮藕的汤里,这样藕不至于干巴巴的,水嫩点,现吃现切。或者用保鲜袋包裹 保存

红枣糯米藕~我大爱的糯米藕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-27

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