红烧鹅/鸭

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炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉，配上半碗白饭，两缕青菜，美美的啃上一啃，滋滋嘴上的油，伸懒腰一般的美妙生活……

红烧鹅的用料

鹅	糖
葱	姜
蒜	盐
酱油

红烧鹅的做法

步骤1

将鹅子洗净，剁成块。

步骤2

烧一锅开水，将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。

步骤3

冒好的鹅肉，用清水再洗一遍。

步骤4

热油锅，加适量白糖，熬制金黄色。

步骤5

糖熬好后，放入备好的鹅肉翻炒，放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。

步骤6

加入适量酱油调味，倒入开水，刚没过鹅肉即可，炖大约40-50分钟。

步骤7

炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐，继续炖，直至炖熟。

步骤8

收干汁，装盘。

红烧鹅的烹饪技巧

1.炖鹅肉前，冒一下可以取出里面的血水，冒时可以多点水，超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-28

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分类：香红烧无水印家常菜中国菜

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