红烧鹅/鸭

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炖上一碗热气腾腾的鹅肉或者鸭肉,配上半碗白饭,两缕青菜,美美的啃上一啃,滋滋嘴上的油,伸懒腰一般的美妙生活……

红烧鹅的用料

酱油

红烧鹅的做法

红烧鹅/鸭的做法图解1

步骤1

将鹅子洗净,剁成块。
红烧鹅/鸭的做法图解2

步骤2

烧一锅开水,将鹅肉冒一下。冒至鸭肉变色即可。同时将葱姜蒜切沫备用。
红烧鹅/鸭的做法图解3

步骤3

冒好的鹅肉,用清水再洗一遍。
红烧鹅/鸭的做法图解4

步骤4

热油锅,加适量白糖,熬制金黄色。
红烧鹅/鸭的做法图解5

步骤5

糖熬好后,放入备好的鹅肉翻炒,放入切好的葱姜蒜沫。继续翻炒。
红烧鹅/鸭的做法图解6

步骤6

加入适量酱油调味,倒入开水,刚没过鹅肉即可,炖大约40-50分钟。
红烧鹅/鸭的做法图解7

步骤7

炖至8成熟时根据个人口味放入适量的食盐,继续炖,直至炖熟。
红烧鹅/鸭的做法图解8

步骤8

收干汁,装盘。

红烧鹅的烹饪技巧

1.炖鹅肉前,冒一下可以取出里面的血水,冒时可以多点水,超过肉为宜。 2.鹅肉适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用。 3.此烹饪方法同样适用于鸭肉。 4.体热、体虚,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人多吃鸭肉有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-28

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