酱爆鱿鱼

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今天起的特别早，晒着冬日的暖阳，到早市买了新鲜的青椒、胡萝卜、洋葱。回来思来想去，不知该怎么吃他们，干脆一起爆炒了吧~~~哈哈~~~

酱爆鱿鱼的用料

鱿鱼干 180g 青椒 2个
胡萝卜 2个 洋葱 半个
葱 蒜
盐 豆瓣酱
生抽

酱爆鱿鱼的做法

酱爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

将鱿鱼用70度左右的水泡发。洗净。
酱爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

洗好的鱿鱼切成1公分左右的条形。青椒、洋葱洗净也切成1公分左右的条，胡萝卜切片。葱蒜切沫。
酱爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

热油锅将葱蒜爆香。加入适量豆瓣酱翻炒。放入鱿鱼，加50ml左右的开水，转中火微炖，待汤汁快收干时，加入备好的青椒、洋葱、胡萝卜，大火翻炒1-2分钟。加入适量的生抽、盐调味即可。
酱爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

关火，装盘，收工。

酱爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼干可以在泡发前剪成条，这样可以减少泡发的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 健忘小猫 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 爆 午餐 晚餐 家常菜

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