小卷饼

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小卷饼的用料

中筋面粉 100g 黄油 30g
干酵母 5ml 盐 1.25ml
糖粉 10g 水 60ml
蛋黄 1个 水 15ml
粗砂糖 适量

小卷饼的做法

小卷饼的做法图解1

步骤1

材料集合
小卷饼的做法图解2

步骤2

将干酵母 糖粉 盐放入面粉中 混合均匀
小卷饼的做法图解3

步骤3

加入水 揉成一个光滑充满弹性的面团
小卷饼的做法图解4

步骤4

加入黄油继续揉啊揉
小卷饼的做法图解5

步骤5

揉到用手撑开可以看到膜的扩展阶段
小卷饼的做法图解6

步骤6

揉圆放容器里盖上保鲜膜或者纱布室温发酵30分钟
小卷饼的做法图解7

步骤7

发酵好的样子 把面团取出 压出气体重新揉圆
小卷饼的做法图解8

步骤8

分成20份 静置10分钟
小卷饼的做法图解9

步骤9

把面团整形成条状
小卷饼的做法图解10

步骤10

扭几下
小卷饼的做法图解11

步骤11

刷上蛋黄液
小卷饼的做法图解12

步骤12

在上面洒上粗砂糖 送进预热好的烤箱170度30分钟
小卷饼的做法图解13

步骤13

超级酥脆好吃的成品

小卷饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-31

©本菜谱的做法由 「shara」 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 幼儿（1-3岁） 烘焙 伊可新

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