卡仕达葡萄干排包

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这款排包，出炉后非常柔软，都来一起来试试吧。

卡仕达葡萄干排包的用料

中种面团：高粉 224克 干酵母 3克
椰奶 150克 主面团：高粉 10克
低粉 50克 糖 20克
盐 3克 蛋液 26克
黄油 20克 奶油 10克
卡仕达酱 适量（喜欢可以多放点） 葡萄干 适量
表面：蛋液适量 卡仕达酱适量

卡仕达葡萄干排包的做法

卡仕达葡萄干排包的做法图解1

步骤1

所有中种面团揉成团，放冰箱冷藏17到72小时，我放了快48小时才做。
卡仕达葡萄干排包的做法图解2

步骤2

后油法，中种面团加主面团揉成扩展阶段，松弛约半小时，把面团排气分割成6份，揉圆，在松弛10分钟。擀椭圆形面片裹入葡萄干，擀成椭圆形。放入烤盘发酵2倍大。发酵好的面条上，刷上蛋液，挤上卡仕达酱。放入170度预热好的的烤箱，中层，上下火，20分钟左右上色均匀。

卡仕达葡萄干排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

©本菜谱的做法由 Natto_ 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 甜 烘焙 西点

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