无油低脂奶酪酸奶面包

3.3万 浏览 515 收藏
收藏
卓男
卓男
＋ 关注

因为最近老吃黄油做的东西，怕胖，自创另外一种不需加黄油的酥软小面包；儿子喜欢吃肉，所以做了咸味热狗的和芝士两种，造型丰富，换着吃有新鲜感。

无油低脂奶酪酸奶面包的用料

高筋面包粉 250g 低筋蛋糕粉 50g
糖粉 30g 酸奶 200g
奶油奶酪 70g 鸡蛋 1个
香肠 随意看着来 安琪酵母粉 少许
牛奶 酌情 盐 5g
蛋液 适量 蜂蜜 少许
水 少许

无油低脂奶酪酸奶面包的做法

无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解1

步骤1

所有湿的材料包括奶油奶酪小三角、鸡蛋和酸奶放进食品加工机打成糊，尽量无颗粒；
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解2

步骤2

酵母粉用温水化开亮一会儿；将所有干类粉末包括糖、高低粉、盐拌匀；再加入化开的酵母水搅拌均匀；
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解3

步骤3

将1的奶酪酸奶糊倒入搅拌和面。揉到不怎么沾手即可，湿点没关系；用一个盆放入烫水，把面盆坐进去盖上保鲜膜；这个发面只需要一个小时就发好了，中间换一次热水；
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解4

步骤4

发面以后开始排气揉。我比较淘气喜欢吧面各种折磨，捶打摔打擀面杖击打擀薄卷起来再擀，各种，只为排气。
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解5

步骤5

将面赶成30cm左右长条，如果太宽就中间切开，再纵向卷起成细条
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解6

步骤6

拿一根火腿肠把细条绕在上面即可。不要绕的太近影响膨大；放置一会儿；
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解7

步骤7

我做了四个热狗肠面包之后开始做其他款，两根短粗玉米肠卷成两个大面包卷如图下；其他不想放肉了，就跟包包子一样，裹芝士碎变成圆面包；放置一会儿。
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解8

步骤8

我不喜欢放烤箱二次发酵，觉得没啥用因为我的烤箱最低温就是100；所以我就直接烤了，烤前刷了蛋液。热狗面包170度放在上层烤了15分钟；感觉温度偏高，但味道不错；
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解9

步骤9

第二波烤其他的，我换到中层，165度烤了10分钟，取出刷蛋液和蜂蜜，喷点水；又放进烤箱，换到150又烤了10分钟，开始上色以后，觉得上色面积不够大怕不够熟，拧到140又加了5分钟，出炉！
无油低脂奶酪酸奶面包的做法图解10

步骤10

成品大合影！为了孩子和自己的健康，减油减糖。不甜，需要更甜的话可以再加糖；

无油低脂奶酪酸奶面包的烹饪技巧

和面要注意，这个方子面团较湿，要增加很多高筋干粉揉面，要有耐心，别怕沾手。要根据面和液体的比例酌情调整。太干加牛奶，太湿加干粉；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-03

©本菜谱的做法由 卓男 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 香 烤 烘焙

无油低脂奶酪酸奶面包的其他做法更多

无油低脂奶酪酸奶面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

无油低脂奶酪酸奶面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 无油低脂奶酪酸奶面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 无油低脂奶酪酸奶面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活