脆底蘑菇披萨

精品
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最近爱上脆底披萨,第一次往披萨里放口蘑,还真是好吃,今天早餐烤了剩下的两个MINI版厚边披萨,好吃到陶醉,哈哈一份面团折腾了三样儿,就是大土豆不满意木有放肉,我就是想尝尝蘑菇的原汁原味,***无效!

蘑菇披萨的用料

中筋面粉 300克 牛奶 80克
酵母 5克 化酵母温水 20克
葵花籽油 50克 蜂蜜 20克
鸡蛋 1个(去壳54克) 3克
口蘑 青椒
青椒 马苏里拉奶酪
黑胡椒粉 番茄沙司
橄榄油

蘑菇披萨的做法

脆底蘑菇披萨的做法图解1

步骤1

温水20克化开酵母,静置5分钟,倒入面粉中,鸡蛋+80克牛奶放入面粉中,稍搅拌成絮状
脆底蘑菇披萨的做法图解2

步骤2

面粉中+盐、葵花籽油、蜂蜜,揉成光滑面团(不用揉至扩展阶段)
脆底蘑菇披萨的做法图解3

步骤3

面粉盆上覆盖保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
脆底蘑菇披萨的做法图解4

步骤4

排气、滚圆,覆盖静置10分钟,取一半面团,擀成薄的和烤盘大小一致的形状
脆底蘑菇披萨的做法图解5

步骤5

面饼放入铺好高温油布的烤盘中,在面饼上刷橄榄油
脆底蘑菇披萨的做法图解6

步骤6

用叉子在面饼上均匀扎上眼儿
脆底蘑菇披萨的做法图解7

步骤7

在面饼上挤上番茄沙司,抹匀
脆底蘑菇披萨的做法图解8

步骤8

撒马苏里拉奶酪丝和现磨黑胡椒粉
脆底蘑菇披萨的做法图解9

步骤9

在面饼上均匀摆入洋葱丝、青椒丝、口蘑片(可以铺一层材料,撒一层马苏里拉奶酪丝,也可以像我这样只在番茄沙司那层和所有材料铺完后的最上层撒,根据个人口味来操作)
脆底蘑菇披萨的做法图解10

步骤10

撒马苏里拉奶酪丝
脆底蘑菇披萨的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱,200℃,中层,上下火,15分钟
脆底蘑菇披萨的做法图解12

步骤12

此图是9寸圆形。补充:300克发好的面团,我一共分了三份儿,上面的步骤用了二分之一面团量,剩余的一半再分成两份,一份圆形9寸披萨,一份做了两个MINI版
脆底蘑菇披萨的做法图解13

步骤13

这是MINI版

蘑菇披萨的烹饪技巧

1.此方量可做3个9寸三能圆形脆底披萨,或像我做了三份,一个长帝自带烤盘长29cm,内宽26cm,一个三能9寸圆形披萨,两个MINI活底派模,上直径10cm 底部直径9cm 高度2cm。 2.MINI派做的是厚边的,吃得时候还有汁水哦 3.一次吃不了的话,做到第10步那样后,覆盖保鲜膜冷冻,吃时,去掉保鲜膜,烤箱直接烤就行。 4.口蘑我用了7个顶部直径5cm的,有点多,为了试新模具才折腾了这么多,呃,大家根据自家模具灵活操作。 5.揉面用面包机更省事,手揉的话,开始揉时,因为有蜂蜜比较粘手,揉一会儿就光滑了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-08

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