如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。

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张丽珍lisa
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冬至饺子是汉族风俗，流行于全国大部地区，指冬至节吃水饺或馄饨的习俗。 潘荣陛（清）《帝京岁时纪胜》：“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献。 谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。 如果你冬至没有吃过饺子也赶紧动手给家人做起来吧。 其实我家经常包饺子存在冰箱，懒做饭就下饺子吃。不在超市买。

如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的用料

猪肉 1斤 韭菜 半斤
芹菜 半斤 香菇 0.2斤
老抽 适量 糖 适量
盐 适量

如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的做法

如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的做法图解1

步骤1

配菜的选择。可以选择芹菜，韭菜，大白菜。甚至粉丝，虾皮，木耳都是不错的选择。那么在选择的时候我们一定要选择新鲜的，最好是农家长的，比如现在的韭菜，农家的那个不太爱出水，包出来香。 准备材料，肉泥、芹菜、韭菜、香菇。
如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的做法图解2

步骤2

大蒜和姜剁碎后放入盆中（这是去腥增香的必备法宝）；芹菜（韭菜）洗净后切碎，切碎的芹菜（韭菜）放入剁碎的大蒜和姜末里，放入肉泥，加盐、生抽、香油、味精、糖，顺着一个方向使劲搅匀至光滑融合。越细口感越好。
如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的做法图解3

步骤3

包饺子步骤如图 包出来的饺子成型要好。一般包饺子的形状也是多种多样，我们觉得饺子要小巧，一般一嘴吃半个为宜。因为我们即要考虑到吃的方便，也要考虑到包饺子者的方便。
如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的做法图解4

步骤4

煮饺子的水最为关键。一定要宽汤下饺子。水开后，饺子下入锅中，再次煮开后，加少许凉水，等再开，这饺子就算熟了。那么为了保持饺子的完整性，你可以在水中放少许的油和盐可以让饺子不会破相。

如果你冬至没有吃过饺子今天也赶紧动手给家人做起来吧。的烹饪技巧

吃饺子的时候，选择的醋为关键。醋一定要选择香醋。就比如我们这边常卖的镇江香醋，入口即醇又香。做好的饺子可以一个一个放冰箱冷冻10分钟，然后扎在方便袋中。随吃随取。非常方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 张丽珍lisa 编写，未经授权不得转载

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