【酸甜鱼柳】

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龙利鱼解冻后，进行腌制上浆煎炸，再裹上番茄酱、白糖、醋炒成的酱汁，做法不难，煎炸到金黄色的鱼柳，裹上红色的酱汁，菜品呈橙色，再用熟芝麻点缀，看着还算养眼，入口酸酸甜甜的，外酥里嫩，细细嚼过之后，齿颊间留香持久，回味悠长。

酸甜鱼柳 的用料

龙利鱼柳 1块 鸡蛋 1个
熟芝麻 1汤匙 盐 少许
白酒 少许 生粉 适量
白糖 半汤匙 白醋 1汤匙
番茄酱 2汤匙 白胡椒粉 少许

酸甜鱼柳 的做法

【酸甜鱼柳】的做法图解1

步骤1

龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条；
【酸甜鱼柳】的做法图解2

步骤2

用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟；
【酸甜鱼柳】的做法图解3

步骤3

鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀；
【酸甜鱼柳】的做法图解4

步骤4

将鱼柳沾裹上一层生粉；
【酸甜鱼柳】的做法图解5

步骤5

烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸；
【酸甜鱼柳】的做法图解6

步骤6

炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用；
【酸甜鱼柳】的做法图解7

步骤7

倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖；
【酸甜鱼柳】的做法图解8

步骤8

小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化；
【酸甜鱼柳】的做法图解9

步骤9

往锅中加入白醋；
【酸甜鱼柳】的做法图解10

步骤10

搅至白醋与酱料完全融合；
【酸甜鱼柳】的做法图解11

步骤11

将鱼柳倒回炒锅；
【酸甜鱼柳】的做法图解12

步骤12

适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。

酸甜鱼柳 的烹饪技巧

1.解冻后的龙利鱼含水分比较多，要多用厨房纸吸； 2.番茄酱、白糖和醋的比例，可按自己的口味适当增减； 3.此菜热吃、凉吃均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 丫丫0219 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 下饭菜 煎锅

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