马蹄糕

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玉池桃红
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由于老爸生病住院，九天没有更新博客了哈，很少这么长时间不更新博客的，今天，老爸终于出院了，俺也可以回家睡个安稳的睡了，也可以继续我的美食之旅了，好开心。。。。。。 就上传个马蹄糕的做法吧，这篇一直存在我的电脑里面，是为某杂志约稿准备的，前几天由于爸爸生病住院的事，给耽误没有来得及上传博客日志，今天补上哈。 马蹄既可作为水果，又可算作蔬菜，是一款非常不错时令食材，用它来做了经典小吃---马蹄糕，做法和材料都很简单，用马蹄粉加马蹄碎与糖水拌合后蒸熟即可。 蒸熟后的马蹄糕是半透明，清甜爽口，具有清热消食的作用哦。

马蹄糕 的用料

马蹄 100克 马蹄粉 250克
黄冰糖 150克 清水 600克

马蹄糕 的做法

马蹄糕 的做法图解1

步骤1

马蹄洗干净，削去外皮，用刀轻轻拍一下，切成小块。
马蹄糕 的做法图解2

步骤2

马蹄粉倒入大碗里，加入300克清水，搅拌均匀成生粉浆。
马蹄糕 的做法图解3

步骤3

把切好的马蹄倒入生粉浆里面，搅拌均匀。
马蹄糕 的做法图解4

步骤4

锅中放入黄冰糖，加入剩余的300克水。
马蹄糕 的做法图解5

步骤5

大火煮至糖融化，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入一大勺生粉浆。
马蹄糕 的做法图解6

步骤6

边加入边搅拌，将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
马蹄糕 的做法图解7

步骤7

熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌均匀，做成半生熟粉浆。
马蹄糕 的做法图解8

步骤8

把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里，放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
马蹄糕 的做法图解9

步骤9

晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。

马蹄糕 的烹饪技巧

1、正宗的做法可能要用到黄糖，我没有找到，就用了黄冰糖，颜色没有那么黄。 2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-09

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 早餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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