贵州苗族酸汤鱼的酸汤制作之青椒酸(突出清香辣味)

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食材清单

青椒 大蒜
姜(最好是仔姜) 花椒(用青色的花椒)
高度白酒

烹饪步骤

贵州苗族酸汤鱼的酸汤制作之青椒酸(突出清香辣味)的做法图解1

步骤1

准备食材
贵州苗族酸汤鱼的酸汤制作之青椒酸(突出清香辣味)的做法图解2

步骤2

将原材料放入搅拌机里面打碎,备用。
贵州苗族酸汤鱼的酸汤制作之青椒酸(突出清香辣味)的做法图解3

步骤3

将搅拌好的酱倒入坛子里,加一点盐和一点白酒

步骤4

然后将坛子密封好,加上坛沿水,之后看到坛沿水稍稍有点变色就要马上更换坛沿水,保存温度为25度,发酵时间最好为1个月

步骤5

只要把盐味,酒味保持好,那么发酵的越久就越香。

小贴士

1、白酒要沿着坛子的边慢慢的倒入 2、切记坛子里面不可有油,不然发酵物上会起一层小白沫,那样就需要用干净的勺子慢慢的将小白沫撇掉
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创建时间:2014-01-13 16:45:54

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