酱肉的做法
步骤1
酱油加糖,八角,桂皮,香叶和花椒煮沸后冷却备用 酱油量要多到足以没过待腌制的肉~我家以往都是买那种袋装便宜酱油~要好几斤的 糖的用量没有很大的关系。我喜欢多放一点。最早做的时候几乎是不用放的~酱肉的烹饪技巧
做酱肉说起来算是祖传。爷爷年年都做~打小儿我就爱吃
但是这个似乎并不是家乡特色~因为只有我家做~
周围的人都不知道这是啥~但是也都爱吃
小时候还在食堂蒸饭吃的~每次蒸这个都会香倒一大群人
寒假时候一个人吃午饭~几乎天天都是酱肉汤拌饭~
就要前一天吃完了肉剩下了放凉冻起来的汤~焖在热腾腾的米饭里
天天吃也不会吃腻~还总是吃完这顿想下顿~哪天没有剩的肉汤我会伤心的~
那时候还不会做饭~几乎就指着这个活~每到夏天还总得省着吃
可是爷爷因意外过世~一切都猝不及防。那时候我除了吃还啥都不会
娘亲总说如果爷爷还在的话我现在也许会是个幸福的孩子
有太多的也许。但不管我怎么思念~他毕竟还是不在了
不能扯太远。大过年的都图个高兴~回来接着说肉
爷爷去世以后我家亲爹就挑起了每年做酱肉的大梁~也拿给姑姑家些
学做饭以后也跟着爸爸做~在以往的做法上也多了些改动~
英国的天气不好~而且也没办法在外面晒肉~所以在学校这几年可把我愁坏了
今年实在无法再忍决定再没有条件也要试试看~量少一点~没想到成品还不错~
当然量少看起来就不霸气~以后有机会一定把我家晒满一阳台的场景拍来!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-01-13
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