炸鸡翅根

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芹紫
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第一次看到炸鸡翅根，用泡打粉的吧？泡打粉主要是起膨松的作用，做蛋糕经常会用到。用它来腌鸡翅根，既省时又入味。

炸鸡翅根的用料

鸡翅根 7个 姜 料酒 盐 糖 酱油 适量
生菜 白胡椒粉 五香粉 泡打粉 适量

炸鸡翅根的做法

炸鸡翅根的做法图解1

步骤1

鸡翅根凉水下锅，大火烧开加少许料酒(去腥)。时间不要太久，鸡翅根变如图的颜色就可以捞出。
炸鸡翅根的做法图解2

步骤2

捞出鸡翅根洗干净，加入1平勺泡打粉拌匀腌10分钟。
炸鸡翅根的做法图解3

步骤3

把姜切成薄片，放到干净的容器中倒入料酒备用。
炸鸡翅根的做法图解4

步骤4

10分钟到了，把鸡翅根洗干净(洗掉泡打粉)，放适量的盐、酱油、糖、五香粉、白胡椒粉，最后倒入之前做好的姜汁酒，拌均匀就可以。
炸鸡翅根的做法图解5

步骤5

干净的保鲜袋倒入小半碗面粉，把鸡翅根放进来。
炸鸡翅根的做法图解6

步骤6

收紧袋口，左右上下摇，使鸡翅根沾满面粉。(笑哈哈)整个过程很好玩，手还很干净喔。
炸鸡翅根的做法图解7

步骤7

锅倒入油烧至6成热，放入鸡翅根(把鸡翅根在袋子中抖几下，不须要太厚的面粉，薄薄的就好)。
炸鸡翅根的做法图解8

步骤8

鸡翅根变金黄色捞出滤干油。
炸鸡翅根的做法图解9

步骤9

用刀拍鸡翅根，不要太用力，不然的话把肉给拍掉了(笑哈哈)。
炸鸡翅根的做法图解10

步骤10

把拍好的鸡翅根，放回油锅中小火炸5分钟，捞出滤干油装盘即可。

炸鸡翅根的烹饪技巧

炸鸡翅根用玉米油或者调和油，我觉得比较香颜色也非常好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 芹紫 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 家常菜 无水印 家常味

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