全州拌饭

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看了这期的runningman 做了Gary的烤牛肉饼和HAHA的全州拌饭..本来是想做成一模一样的 但是没有买到蕨菜和角瓜 还有个白色的桔梗 没吃过 于是就用了杏鲍菇和鸡蛋白

全州拌饭的用料

黄豆芽
红萝卜 黄瓜
杏鲍菇 辣白菜
香菇 鸡蛋
韩式拌饭酱 白芝麻
肉汤 生抽

全州拌饭的做法

全州拌饭的做法图解1

步骤1

食材合照 牛肉是做烤肉饼的 请忽略.(Gary那款烤肉饼不和我的口味 所以就不po啦)

步骤2

米洗净 放肉汤煮饭.

步骤3

所有的菜洗净切丝(香菇提前泡发) 鸡蛋把蛋清蛋黄分离 蛋白摊成蛋饼 切丝..黄豆芽用水焯熟.

步骤4

把每种菜分别炒熟一下 加点生抽或者盐

步骤5

石锅里抹少许油 将煮好的饭放进去 再把炒好的菜摆进去 开火 找个盖子盖上焖一会
全州拌饭的做法图解6

步骤6

焖好后 放上一勺韩式拌饭酱(没有拌饭酱就用韩式辣酱加一点香麻油 还可以加一点雪碧稀释下) 然后把蛋黄放在中间 撒上些芝麻 就可以啦.还可以用黄豆芽的豆子装饰一下..趁锅子还热把饭拌匀 蛋黄也就能熟啦..当然你也可以直接煎个单面蛋
全州拌饭的做法图解7

步骤7

韩式拌饭酱我是买的现成的 配料里写的是韩式辣酱 盐 白砂糖 姜 蒜 香油.倒是没吃出什么姜蒜味.
全州拌饭的做法图解8

步骤8

节目里的截图 香菇炒的时候放了点芝麻 蕨菜是炒完之后拌了芝麻好像还有点香油吧..那个黄色的应该是他们那种甜萝卜 我用的辣白菜代替的.
全州拌饭的做法图解9

步骤9

做完才发现发现节目里的全州拌饭是直接拌的 我用的是石锅 天气冷 炒好的菜容易冷 所以我用石锅又焖了下 好像应该叫石锅拌饭了.

全州拌饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-15

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