地锅鱼

14.4万 浏览 391 收藏
收藏
荳芓菓子
荳芓菓子
＋ 关注

地锅鱼的用料

黑鱼 一只 面粉（尽量用高筋） 一碗
干辣椒 适量（辣根据自己口味） 盐 适量
生抽 醋
料酒 花椒
葱 姜
糖 蒜

地锅鱼的做法

地锅鱼的做法图解1

步骤1

一.把鱼清理干净并切段，均匀粘裹面粉，放在油里小火煎炸
地锅鱼的做法图解2

步骤2

二，把面和好，揉成若干个小橘子大小的面剂，可以用擀面杖或手均匀拉扯成这种椭圆形
地锅鱼的做法图解3

步骤3

把葱姜干辣椒切段，油温八成时，把辣椒和花椒一起小火煸炒，辣椒变成暗色加入葱姜，炒至可以闻到香味
地锅鱼的做法图解4

步骤4

然后大火加入鲜汤或温水（水量可以根据自己喜好，喜欢吃带鱼汤的或者不带的，），加入生抽，白酒，料酒，盐，糖，醋，根据自己口味适量，烧至水滚开，加入鱼段个蒜
地锅鱼的做法图解5

步骤5

把做好的饼贴在锅的边缘，像这样子围一圈，煮到汤汁收缩，然后就可以美美的吃了，也可以根据个人留些汤汁

地锅鱼的烹饪技巧

和面不用发酵，不粘手就可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-15

©本菜谱的做法由 荳芓菓子 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炸 香

地锅鱼的其他做法更多

地锅鱼的全部作品更多

上传我做的这道菜

地锅鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 地锅鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 地锅鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活