糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

猪里脊肉 300克 玉米淀粉 3勺
蛋清 半个 油 适量
盐 1/2茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙
加饭酒 1茶匙 番茄沙司 2汤勺
米醋 3汤勺 白糖 3汤勺
葱姜末 少许

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

倒入炸好的里脊肉条
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

翻炒均匀即可出锅。

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-16

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 酸甜

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