高人气怪咖:挂面煎饼(独创Vegan版)

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前不久老妈在电视上看到一种叫做挂面煎饼的美食,里面除了挂面本身几乎都是严格素食者无法食用的材料。可如此新鲜有趣的做法,怎能因此就放弃尝试呢?于是…开发Vegan版本的实验启动并且成功了!纯素挂面煎饼(不含鸡蛋五荤)走起~~

挂面煎饼的用料

挂面 面粉
淀粉 块状咖喱
青椒 红椒
胡萝卜 香菜
榨菜 黄豆酱
生抽

挂面煎饼的做法

步骤1

建议先把黄豆酱炸一下(如果时间有限或嫌麻烦可跳过此步骤,味道会稍打折扣):热油加些姜末、青椒碎、香菇碎、豆腐末翻炒一下,再加黄豆酱炸香,稍加点糖,待用;

步骤2

青椒、胡萝卜、香菜、榨菜 按自己喜欢的配比剁碎,拌在一起待用;

步骤3

黄豆酱(炸好的)加一小勺生抽调成酱汁;

步骤4

挂面煮熟后捞出空水;

步骤5

切一小块咖喱(常见块状咖喱中的一个小格子,切小半块即可),温水溶开,加面粉(为主)、淀粉(为辅),搅拌均匀成略稀的面糊;

步骤6

平底锅热一薄层油,热后转中火,煮好的挂面入锅铺开一层(把面抖开,不要黏在一起);

步骤7

搅好的面糊均匀的浇在铺开的挂面上,尽量把空隙填匀;

步骤8

中小火慢煎至一面金黄(可小心起边儿查看),朝上的一面抹一层油,翻过去煎另一面将至金黄;

步骤9

调好的酱汁涂在一个半圆的位置,拌好的各种碎撒在上面,另一半折过来夹成一个半圆形的饼子;
高人气怪咖:挂面煎饼(独创Vegan版)的做法图解10

步骤10

用铲子按压几下,看看两面都已至金黄,并且很容易整个翻面即可出锅。可以切开吃。

挂面煎饼的烹饪技巧

面糊里加咖喱不仅丰富了味道,还能使金黄的色泽更加诱人; 状咖喱比粉末能更好的与面糊融合; 黄豆酱拌多少生抽,以及最后涂多少酱汁在煎饼上,要根据不同黄豆酱本身的咸度而定,也要依据自己的口味,酱汁拌好后自己要尝一尝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-18

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