北极虾捞粉丝

精品

7.9万浏览 1286 收藏

六月未央

＋关注

每次和李先森去指福门吃饭，【海鲜捞粉丝】都是我们必点的菜肴，既可以当菜又可以做主食，怎么吃都喜欢。之前我也曾山寨了一把【海鲜粉丝煲】但总不是我想要的感觉，觉得差了那么一点意思。在网上搜了很久，都是“煲”的方子，找不到“捞”的方子，一直想探寻“捞”的秘诀何在？！终于功夫不负有心人，被我找到了！这道菜的调料是固定的，但是配菜其实蛮随意的，可以根据自己的喜好选择。在收到豆果网和野生北极虾寄来的加拿大野生北极虾之后，我构思了很多想要尝试的菜谱：泰式柚子虾沙拉、黑胡椒烤虾、泰式虾土豆沙拉、咖喱虾、海鲜披萨、三杯虾、避风塘炒虾、蒜蓉粉丝虾、香辣虾、油炸天妇罗、金蒜虾、虾粥、虾饺、鬼马虾球……最后我才忽然想到，为何不干脆拿来做这道我和李先森都很喜欢的【海鲜捞粉丝】呢？

北极虾捞粉丝的用料

鸡蛋 1个	加拿大野生北极虾虾仁适量
火腿肠适量	黑木耳 10个
包菜 2片	洋葱 1/4个
胡萝卜半根	白粉丝 2捆
大蒜 4瓣	料酒 1汤匙
生抽 2汤匙	李锦记蒸鱼豉油 1汤匙
蚝油 1汤匙	白糖 1汤匙

北极虾捞粉丝的做法

步骤1

白粉丝冷水、黑木耳温水泡发，泡好后洗净沥干水分，待用；黑木耳、胡萝卜、包菜、洋葱、芹菜洗净切丝，，

步骤2

加拿大野生北极虾常温下自然解冻，冷开水清洗一下，沥干水分待用；

步骤3

火腿肠切细丝

步骤4

热锅冷油，小火，下入打散的鸡蛋，快速的转动炒锅，把鸡蛋液摊成均匀的蛋皮，盛出待凉后切细丝；

步骤5

大蒜切末，中火，下蒜末爆香；

步骤6

倒入虾仁、火腿肠略微翻炒；

步骤7

加入黑木耳、包菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝、芹菜丝翻炒半分钟；倒入料酒、生抽、李锦记蒸鱼豉油、蚝油，白糖翻炒均匀，下入粉丝，，翻炒半分钟；另拿一个砂锅中倒入适量的色拉油，转动一圈，让油均匀的沾在锅底和锅壁上；砂锅烧热，将炒好的海鲜粉丝倒入其中，加入蛋皮丝，用筷子从下倒上不停的翻拌抖动，千万不要糊底，直到粉丝入味（咸鲜），软硬均匀，根根分明有嚼劲即可；

北极虾捞粉丝的烹饪技巧

1、我个人比较喜欢白粉丝，通常是绿豆和豌豆粉丝，我不喜欢红薯粉丝； 2、我觉得要是再加点干贝味道会更好，也有朋友喜欢加蟹柳的，这个我一直不感冒，出锅前还可以再来点小青蒜； 3、这道菜唯一的缺点就是油有点多，但是油少了很容易糊底；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-18

©本菜谱的做法由六月未央编写，未经授权不得转载

分类：无水印香炒家常菜下饭菜

六月未央

一起来分享给朋友们看看吧：