提拉米苏

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提拉米苏的用料

马思卡彭 250g 淡奶油 150g
蛋黄 2个 细砂糖 75g
75ml 吉利丁片 2片
咖啡 15ml 朗姆酒 15ml
手指饼干 适量

提拉米苏的做法

步骤1

吉利丁片提前泡软,蛋黄搅打成糊

步骤2

细砂糖加水烧至融化,稍微放凉,将搅打后的蛋黄放入,搅打成蛋黄糊

步骤3

马思卡彭用打蛋器搅打至顺滑,加入蛋黄糊继续搅打

步骤4

吉利丁片去水,放入锅中隔水融化成液体

步骤5

将融化的吉利丁片水加入之前的马思卡彭芝士糊中,搅打均匀

步骤6

淡奶油打发至刚刚能看到纹路

步骤7

加入芝士糊中搅拌均匀

步骤8

取6寸慕斯圈,用锡纸兜底,手指饼干沾咖啡酒垫底,倒入一半芝士糊,再用手指饼干沾咖啡酒铺第二层,倒入剩余芝士糊,摸平
提拉米苏的做法图解9

步骤9

放入冰箱,冷藏5~6个小时,或者过夜,取出,用吹风机围慕斯圈一圈吹一会儿,小心脱模,表面筛可可粉,围一圈手指饼干即可。

提拉米苏的烹饪技巧


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创建时间:2014-01-19

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