[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤

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希希叽叽
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啊鲜芋仙再见=v=以后自己在家做芋圆吃~

[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的用料

红薯 芋头
紫薯 红豆
桂圆干 红枣
木薯粉 冰糖

[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法

[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解1

步骤1

蒸紫薯红薯芋头，紫薯和其它的分开蒸因为有花青素所以蒸过的水变蓝蓝的也不可以再用了！

步骤2

蒸熟之后趁热用毛巾包着剥皮碾成泥，分别加入与泥体积差不多量的木薯粉。忘记拍照了对不起~另，紫薯很干需要加水，红薯和芋头看起来怕揉起来会干其实揉的时候特别黏糊糊~我就是一开始不敢倒多木薯粉结果面团软绵绵~揉到不是特别软了就行，不然要一直到猴年马月→_→在案板和刀上抹些木薯粉，取一坨面团在案板上滚成长条后切均匀小块~此外你还可以蹂躏成各种形状不然只有刀切形的很单调啊=v=
[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解3

步骤3

碗里也要倒一些木薯粉，把切好的扔进去滚一滚不然会黏住
[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解4

步骤4

在小奶锅里装一半水中火烧开，把芋圆们扔进去烧三分钟左右用漏勺捞出来马上扔冷水里~这样口感会很Q哦

步骤5

再来说汤底。红豆要提前一天泡在水里，第二天看会发现它吸水涨大。在奶锅里装一半水，把红豆和冰糖放入，用小火一直炖，每隔半小时查看一下，水不够时加一碗，在中途加入桂圆干和红枣一起炖，一直到红豆炖烂。在完成之前我已经吃了好几颗生红豆了好痛苦= =
[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解6

步骤6

炖好了是这样~
[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解7

步骤7

等汤底不烫了之后把芋圆投入~!
[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的做法图解8

步骤8

最后长这样~甜食话痨小厨娘表示人森无憾了~

[暖冬]芋圆配红豆桂圆红枣汤的烹饪技巧

做芋圆为了口感Q弹做面团的时候一定要多加些木薯粉啊至少也要1：1：1金龙鱼调和油啊~→_→没有调和油开玩笑的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-20

©本菜谱的做法由 希希叽叽 编写，未经授权不得转载
分类： 煲

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