永嘉麦饼

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温州老家大街小巷有很多麦饼店,很清香很朴实很对口味的乡下大饼。

永嘉麦饼的用料

面粉 霉干菜
猪肉

永嘉麦饼的做法

永嘉麦饼的做法图解1

步骤1

和面:用了一个鸡蛋、滴了少许的油,据说饼做出来更柔软一些。
永嘉麦饼的做法图解2

步骤2

准备馅料:霉干菜切细、肉可稍肥,切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。
永嘉麦饼的做法图解3

步骤3

霉于菜在锅中炒,放了虾皮、糖、少许酱油。
永嘉麦饼的做法图解4

步骤4

擀面皮,放入炒好的霉干菜,上面放上肉馅。包好,擀成一个大圆饼状,能多薄就多薄,不要露馅就行。
永嘉麦饼的做法图解5

步骤5

放入平底锅两面煎黄(少油),浇少许水一次,盖上,水干即好。

永嘉麦饼的烹饪技巧

1、因第一次试做,饼做不到那么薄。2、不用烤箱用平底锅更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-20

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