温柔的牛奶小餐包

精品
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这款面包应该是最简单的面团了。简单的美味,简单的喜悦,食物从来就不以其烹饪的复杂程度来论英雄。单纯原始的温暖馨香,就是汇聚成幸福的日常元素。

牛奶餐包的用料

高筋面粉 180g 牛奶 110g
蜂蜜 10g 细砂糖 15g
2g 干酵母 1/2 小勺
黄油 15g

牛奶餐包的做法

温柔的牛奶小餐包的做法图解1

步骤1

高粉加入细砂糖、酵母、盐 (盐要远离酵母)

步骤2

35度左右的温牛奶+蜂蜜(奶粉调制浓一些的奶液效果比鲜牛奶更好)
温柔的牛奶小餐包的做法图解3

步骤3

将2冲入1

步骤4

搅拌到面筋扩展阶段,加入黄油抓一抓

步骤5

直到揉到完全阶段

步骤6

50度发酵45分(面团捏口冲上,盖上湿布)

步骤7

分割成8团 盖保鲜膜 松弛15分钟

步骤8

整成小圆球

步骤9

收口冲下 摆放在烤盘 盖保鲜膜二次发酵50度发酵25分

步骤10

表面撒芝麻

步骤11

上下 175度烤 20分钟

步骤12

出炉后趁热表面刷黄油

牛奶餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-23

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