北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡

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天冷的时候，没有什么比吃锅更让喵开心的事情。这款北海道风味的蘑菇锅，根据北海道的习惯，用土豆起汤底，虽然卖相非常的农家菜，但是味道却相当的细腻，好吃的停不下来。真正的北海道蘑菇锅里是有鸡肉的，喵却拿鸡肉取了底汤之后就捞出来，又做了道钵钵鸡。北海道&四川还真是混搭喵=￣ω￣=

北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的用料

鸡腿 2只 滑子菇 一盒
杏鲍菇 一只 蟹味菇 一盒
金针菇 一包 鲜蘑&香菇 若干
土豆 一只 大葱 一只
水 1500ml 酱油 100ml
鸡精 2勺 坚鱼素 一包

北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法

北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解1

步骤1

蘑菇的种类不限，至少三种以上，强烈推荐滑子菇，非常的鲜滑。材料处理:土豆去皮切大块，蘑菇摘洗干净，改刀大小随意，鸡腿喵请肉店的老板去了骨，因为喵要再做个钵钵鸡，鸡腿肉整只下锅，如果想跟蘑菇锅一起吃，请改刀。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解2

步骤2

土豆、鸡腿肉和鸡骨冷水下锅。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解3

步骤3

边煮边撇浮沫，煮开锅后三分钟就可以捞鸡肉了。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解4

步骤4

除了滑子菇，其他的蘑菇下锅，然后倒酱油，鸡精，坚鱼素（没有可以不放）。酱油的量根据自己的口味调节，喵口味相对较淡，1500ml水100ml酱油，口重的同学可以试下150ml。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解5

步骤5

火上煮着蘑菇锅的功夫，调钵钵鸡的汁儿。耐热容器里，一勺辣椒碎，一勺芝麻碎，半勺花椒粉。另起锅烧2汤勺热油倒进去。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解6

步骤6

白糖两茶匙大约10g，蚝油一汤匙约15g，酱油两汤匙，麻油数滴，搅拌均匀，钵钵鸡的汁儿就调好了。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解7

步骤7

鸡肉切块，浇汁儿。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解8

步骤8

根据口味撒点葱花、香菜。钵钵鸡就完成了。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解9

步骤9

蘑菇煮开锅之后，加大葱和滑子菇，再煮开，关火，加盖焖三分钟，蘑菇锅完成。
北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的做法图解10

步骤10

在喵吃了第5碗蘑菇汤之后，跟在法国的朋友聊起这款锅如何如何的美味，朋友第二天就跑到中超买了蘑菇，做了蘑菇锅&口水鸡。这是朋友发来的照片，朋友不爱吃熟葱，所以没有放，酱油也只滴了一点点，瞬间有了高上大的感觉O_o

北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡的烹饪技巧

使用三种以上的蘑菇，蘑菇之间的风味互相作用，会比单种蘑菇更美味。蘑菇低卡，润肠，美容减肥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-26

©本菜谱的做法由 喵私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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