【春节必做】红烧鸡翅中

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一向在家里人眼中是小孩儿的我,在初来帝都姑姑家用此菜证明了我的生活能力。对于质疑你的人,不是要生气或反驳,而是要用实践来证明。

食材清单

鸡翅中 10个-14个 葱姜蒜 适量
八角 一瓣 生抽老抽 1:1适量
料酒 适量 适量
适量 鸡精 可有可无

烹饪步骤

【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解1

步骤1

鸡翅每个上面斜切两刀,以便入味,焯水捞出控干备用。
【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解2

步骤2

放油入锅,微热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了),然后捞出。
【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解3

步骤3

将葱切段、姜切片、蒜瓣一并导入油锅炒出香味。
【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解4

步骤4

倒入生抽老抽一比一,再放入料酒适量。烧至开锅加入鸡翅中。不要忘记加八角。
【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解5

步骤5

汤汁要和鸡翅齐平,放入一些热水,用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
【春节必做】红烧鸡翅中的做法图解6

步骤6

收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!(全程不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。喜欢鸡精的可以放鸡精)

小贴士

1.记下这个菜谱,就是因为我在前三个步骤容易混淆做无用功。鸡翅抄过就可捞出,然后倒入油烧热加糖再加鸡翅,鸡翅捞出加葱姜蒜。 2.上次水放的以为很多,但是后来经过了漫长的熬制还是成功了,中火慢炖最入味,所以还是等待一下吧,不要怕水是不是多了,慢慢熬总会熬到满意。 3.个人不建议上边再撒生葱,会遮蔽原有鸡翅的香浓。如果觉得单调鸡翅上可以撒少许白芝麻。白芝麻要炒一下最好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-28 14:32:33

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    / 7 【春节必做】红烧鸡翅中的做法步骤

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