清爽健康的【香菇菜心】

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寒_露

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老公喜欢吃香菇，而且为了改良下家里人大油大肉的饮食，特作此菜，虽然事先没有准备，但是依旧成功了~~连挑剔的老妈都说好吃^_^

香菇菜心的用料

香菇 10朵-15朵	油菜 10小棵
蒜 3瓣	酱油适量
盐适量	味精适量

香菇菜心的做法

步骤1

将香菇放入温水里泡发（如果实现没泡，就可以用网上简易快速泡香菇法），在朵上切十字形刀，以便入味。

步骤2

将泡发的香菇洗净备用。注意泡香菇的水一定不要丢掉，后续会用到。

步骤3

油菜债洗干净（人喜好可以劈开按叶分，也可以直接一棵一棵的装盘），将锅内加水，加入少许油盐待开锅将油菜倒入，抄熟后捞出装盘。

步骤4

将煮油菜的水倒掉。在锅内倒入少许油，加热放入蒜瓣爆香，放入香菇翻炒一下倒入酱油、泡香菇的水。文火炖一会儿。

步骤5

待汤汁渐浓之后放入盐、味精、勾芡装盘。

步骤6

香菇浓郁、油菜清爽，回味悠长~

香菇菜心的烹饪技巧

1.香菇水是个好东西，放入香菇水和放入白水是完全不一样的味觉效果，所以建议大家一定用香菇水。 2.个人口感偏咸，所以再加入香菇水、酱油之后又加入适量食盐，喜欢少盐的亲少加即可。 3.为了保证口感，油菜码盘之后最好放入密闭容器内，或者烤在火上，以便装香菇时已经凉透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-28

©本菜谱的做法由寒_露编写，未经授权不得转载

分类：家常菜晚餐午餐亲友聚餐炒

寒_露

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