家常茄子

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家常茄子的用料

茄子 380克 猪肉 200克
白胡椒 1克 糖 5克
盐 1克 香油 3克
玉米淀粉 5克 盐 适量
贵州豆豉辣椒酱 30克 生抽 15克
蒜 20克 水淀粉 适量

家常茄子的做法

步骤1

猪肉腌料：白胡椒1克、盐1克、香油3克、糖5克、玉米淀粉5克 猪肉洗净切丝，加入猪肉腌料抓匀备用。

步骤2

茄子洗净切滚刀块，撒玉米淀粉轻裹茄块即可。（玉米淀粉没有特定量）

步骤3

大蒜去皮剁成蒜末备用。

步骤4

取一口小锅倒入多一些油，将茄块倒入炸至表皮微金黄色。

步骤5

另取一炒锅，倒入适量油烧热，倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用。

步骤6

利用锅中底油，倒入蒜末爆香，将炸好的茄块倒入锅中同炒。

步骤7

加入猪肉丝、贵州豆豉辣椒酱炒匀，倒入生抽炒匀上色。

步骤8

加入适量盐调味，最后倒入适量水淀粉收汁，以葱末点缀。

家常茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-29

©本菜谱的做法由 凌尒尒 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 快手菜

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