紫薯酥

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紫薯酥的用料

水油皮:中筋面粉 100g 猪油 10g
45g 白砂糖 15g
鸡蛋液 10ml 油酥
中筋面粉 80g 猪油 50g
紫薯 适量
鸡蛋液 适量 黑芝麻 适量

紫薯酥的做法

步骤1

水油皮和酥皮的操作见"紫薯馅老婆饼"的步骤。
紫薯酥的做法图解2

步骤2

将面团静止松弛15分钟
紫薯酥的做法图解3

步骤3

紫薯馅等分成12份,每份约18g
紫薯酥的做法图解4

步骤4

将2中的面团杆成薄片
紫薯酥的做法图解5

步骤5

将紫薯馅包入其中
紫薯酥的做法图解6

步骤6

收口
紫薯酥的做法图解7

步骤7

开口朝下,压扁
紫薯酥的做法图解8

步骤8

剪成12多花瓣
紫薯酥的做法图解9

步骤9

扭一扭,漂亮的花瓣
紫薯酥的做法图解10

步骤10

处理完所有的,刷蛋液,撒芝麻,放置20分钟
紫薯酥的做法图解11

步骤11

200度预热,烘烤15分钟,出炉
紫薯酥的做法图解12

步骤12

成品图

紫薯酥的烹饪技巧

老婆饼的另一种展现形式而已
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-01-29 19:53:02

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