清新馅饼

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过年大鱼大肉连吃几餐后，胃也抗议了，总想吃点清淡爽口的。今天做了这个馅饼既可以当早餐，也可以当主食哦。

馅饼的用料

面粉 2饭碗 鸡蛋 3个
红烧肉（瘦的）做成肉松 3-4小块 葱 2根
菜心 1根 盐 少许
油 少许 鸡粉 少许
香油 少许 胡椒粉 少许

馅饼的做法

清新馅饼的做法图解1

步骤1

面粉边加水边用筷子搅拌（加水时少量慢慢添加），直至面粉成雪花片状，再用手来回揉成光滑的面团，用保鲜纸盖上靜放20分钟左右。
清新馅饼的做法图解2

步骤2

菜心去皮洗净，切成丝。（最好用莴笋菜心，口感爽脆可口。）
清新馅饼的做法图解3

步骤3

红烧瘦肉用搅拌机绞碎，（春节做的红烧肉肥的部分大家都先吃了，剩下瘦肉会变得很硬，口感不好，到最后都倒掉，很可惜，可以变通一下，挑选出来洗净搅成美味的肉松。）
清新馅饼的做法图解4

步骤4

葱洗净切粒，肉剁碎或搅成肉松。
清新馅饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀
清新馅饼的做法图解6

步骤6

加少量油热锅，把鸡蛋倒下保持大火快速翻炒。
清新馅饼的做法图解7

步骤7

盛起备用。
清新馅饼的做法图解8

步骤8

加少许油再次热锅，倒下菜心丝翻炒片刻，倒下肉松、少许盐、鸡粉、翻炒均匀。
清新馅饼的做法图解9

步骤9

盛起，加上鸡蛋、少许胡椒粉、香油。
清新馅饼的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
清新馅饼的做法图解11

步骤11

工作台撒少许面粉，取出面团，把面团用擀面杖擀薄
清新馅饼的做法图解12

步骤12

用一个碟子扣上，用力按住转一下，轻松取出圆形的饼皮。边角的面皮加进面团里再揉均匀，直至用完为止。
清新馅饼的做法图解13

步骤13

摊开面皮，用勺子舀出馅料均匀铺好，做成大饺子形状，捏紧封口。
清新馅饼的做法图解14

步骤14

平底锅放少许油加热，把馅饼放下小火慢煎，两面煎成焦黄色即可
清新馅饼的做法图解15

步骤15

铲起，用刀切成你喜欢的形状。
清新馅饼的做法图解16

步骤16

切时下刀要快，这样才不会切烂馅饼。
清新馅饼的做法图解17

步骤17

不油腻，又爽口的馅饼忍不住多吃几个。

馅饼的烹饪技巧

煎馅饼时不要放太多油，比平时煮菜用的量还要少些，这样煎出来的饼皮酥脆，又健康。家里没有肉松可以用少许瘦肉末代替，按自己喜好添加配料呗。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-31

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 东北菜 中国菜 家常菜 一家三口

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