素鲍鱼

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这是一道春节闲得发慌才想出来做的菜，花了两个多小时才雕出来9个假鲍鱼。

素鲍鱼的用料

杏鲍菇 3个 西兰花 1棵
老抽 适量 蚝油 适量
白糖 适量

素鲍鱼的做法

素鲍鱼的做法图解1

步骤1

既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。
素鲍鱼的做法图解2

步骤2

切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。
素鲍鱼的做法图解3

步骤3

修成鲍鱼状。
素鲍鱼的做法图解4

步骤4

用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时。
素鲍鱼的做法图解5

步骤5

来个特写
素鲍鱼的做法图解6

步骤6

锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄。
素鲍鱼的做法图解7

步骤7

翻面继续煎到杏鲍菇缩小。这时可以加盖闷一下。
素鲍鱼的做法图解8

步骤8

倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味。
素鲍鱼的做法图解9

步骤9

这是快出锅时的样子。汁熬稍浓就能出锅。
素鲍鱼的做法图解10

步骤10

西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁。
素鲍鱼的做法图解11

步骤11

成品照

素鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-02

©本菜谱的做法由 食必躬亲 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 红烧 香

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