轻乳酪蛋糕~堪比撤思叔叔
喜欢轻乳酪蛋糕,简单优雅的外表,细腻绵软的内心,让人着迷不已!近期好多小伙伴都去撤思叔叔家排队买蛋糕,可见大家对轻乳酪的喜爱!为了缓解小伙伴们排队之苦,决定一试,大家就可以来大毛妈妈这享用啦,不用排队哦!
轻乳酪蛋糕~堪比撤思叔叔的做法
步骤4
用电动打蛋器把蛋白打发至鱼眼泡时,加入1/3的细砂糖,继续打发至比较浓稠的状态,再加入1/3的糖,继续打发至出现纹路时再加入剩余1/3的糖,继续打发至接近硬性发泡状态,提起打蛋器有尖尖的角,角的顶端有弯曲。注意不要打到硬性发泡。轻乳酪蛋糕~堪比撤思叔叔的烹饪技巧
1.做轻乳酪蛋糕,关键是奶酪糊要有一定的稠度,这样才容易与蛋白搅拌均匀。建议奶酪不需解冻,直接用料理机搅拌,省去奶酪糊回冰箱冷藏的时间。2.不建议再加柠檬汁了,因为有酸奶,如果喜欢的话,可以加5ml柠檬汁。3.刚出炉的蛋糕比较脆弱,建议冷藏4小时再切块。4.如果没有cream cheese,可以用切达奶酪或小三角奶酪代替。
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创建时间:2014-02-04
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