家乡涨蛋

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安娜の宴Y(^_^)Y
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这道菜是我妈的娘家菜，只有每逢新年才会做。据我所知，会做这菜的不多噢！

家乡涨蛋的用料

鸡蛋 20个 油条 2根
肉糜 一小碗 料酒 适量
盐 适量 葱花 3小把
糖 少量

家乡涨蛋的做法

家乡涨蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散
家乡涨蛋的做法图解2

步骤2

加入切碎的油条、肉糜、黄酒、盐、糖、葱花，继续搅拌
家乡涨蛋的做法图解3

步骤3

平底锅油热后，把鸡蛋液倒入锅内，然后用锅铲不停的翻炒，此时蛋液会慢慢凝固，记住火不能太大
家乡涨蛋的做法图解4

步骤4

在蛋液还没有完全凝结成蛋糕的时候，换小火，用锅铲把蛋轻轻地压实压平整，压的时候千万别太用力了噢，要留空隙让蛋发出来。等到蛋液已经凝结的差不多快成一大块蛋糕的时候，用锅铲在蛋糕和平底锅内的边缘一圈轻轻撬起，加入适量的油，这样做的目的是不要粘锅底，防止烧焦。当蛋糕底部已经凝结成块可以在锅内自由转动的时候，我们只需把整块蛋糕翻一面再烧15分钟就基本大功告成了
家乡涨蛋的做法图解5

步骤5

成功了
家乡涨蛋的做法图解6

步骤6

然后切大块，可以是菜，也可以烧汤，味道一级棒

家乡涨蛋的烹饪技巧

肉糜加料酒、盐、鸡精腌一会儿。炒蛋时火不能太大，用中小火，蛋液开始凝结后，就要改小火，千万别烧焦了，最好用不粘锅。超级好吃的东东噢，快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-05

©本菜谱的做法由 安娜の宴Y(^_^)Y 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 拌面 面条 主食 无水印

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