苹果派(9寸)

精品
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苹果派的用料

派皮粉 一盒 嘟楽苹果 四个
1+1/3杯 白砂糖 40g
黄油 60g 柠檬 半棵
食盐 少许 鸡蛋 一只
肉桂粉 少许

苹果派的做法

苹果派(9寸)的做法图解1

步骤1

派皮粉加水揉成球放入冰箱保鲜室静置40分钟以上
苹果派(9寸)的做法图解2

步骤2

苹果去皮切成一立方厘米方丁备用,半个柠檬的汁淋在上面
苹果派(9寸)的做法图解3

步骤3

热锅烤乾水分后微火融化黄油,放入苹果丁不停翻炒,分四至五次加入白砂糖,出水软化之后用淀粉液收汁
苹果派(9寸)的做法图解4

步骤4

炒好的苹果馅料装入盘中室温放凉,加少许盐和少许肉桂粉拌匀
苹果派(9寸)的做法图解5

步骤5

A4白纸切盘底大小圆形纸片上面铺一层烘培纸光面朝上,取派皮三分之一隔保鲜膜擀成超出圆形三厘米大小
苹果派(9寸)的做法图解6

步骤6

活底的九寸派盘抹少油后把饼皮铺在上面,用手指轻轻按压使之与铁盘贴合
苹果派(9寸)的做法图解7

步骤7

用叉子背部按掉多余面皮
苹果派(9寸)的做法图解8

步骤8

叉出排气孔以使派皮在入烤箱后均匀受热不起泡不粘底托
苹果派(9寸)的做法图解9

步骤9

均匀地铺上苹果馅
苹果派(9寸)的做法图解10

步骤10

直至铺满,不平的地方用叉子调整一下
苹果派(9寸)的做法图解11

步骤11

把剩余的三分之二面团擀平,用小刀划出长条
苹果派(9寸)的做法图解12

步骤12

间隔地平铺在盘子上,因为手生第一次的长条有一半在提起时断掉,如果遇到相同问题就把断掉的面条揉在一起重复上一步
苹果派(9寸)的做法图解13

步骤13

在摆横条的时候从一侧开始并一边编织一边码
苹果派(9寸)的做法图解14

步骤14

200度预热烤箱5分钟,趁预热时间用叉子打好一只鸡蛋,刷在派皮表面
苹果派(9寸)的做法图解15

步骤15

全部刷满
苹果派(9寸)的做法图解16

步骤16

200度烤15分钟后转170度烤10至15分钟,注意观察颜色变金黄就停
苹果派(9寸)的做法图解17

步骤17

稍冷一下脱模
苹果派(9寸)的做法图解18

步骤18

皮薄了些 很酥 移动时还是带着铁板
苹果派(9寸)的做法图解19

步骤19

筛些糖粉
苹果派(9寸)的做法图解20

步骤20

完成
苹果派(9寸)的做法图解21

步骤21

开次:D

苹果派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-07

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