蜂蜜凹蛋糕

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模仿了现在大热的某爷爷家的凹蛋糕，外观和口感都像模像样的，再用现成的盒子包装下，可以糊弄朋友了哈

蜂蜜凹蛋糕的用料

蛋白 2个 蛋黄 4个
低筋面粉 30g 糖 40g
蜂蜜 1大勺 柠檬汁
盐 百利甜酒 2小勺

蜂蜜凹蛋糕的做法

步骤1

将2个蛋白加糖打发至硬性发泡（可加少许柠檬汁和盐，有助于蛋白稳定度）。

步骤2

直接加入4个蛋黄，继续打2分钟，此时蛋液非常浓稠。此方法可以保证全蛋打发成功。

步骤3

加入蜂蜜和百利甜酒（加酒可减少蛋腥味，没有也可不加），继续打均匀。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解4

步骤4

预留一小碗全蛋液。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解5

步骤5

将打蛋盆中剩余的全蛋液中加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均匀。
蜂蜜凹蛋糕的做法图解6

步骤6

将加了低粉的全蛋糊倒入烤模中，中间挖个小坑。将小碗中预留的全蛋液加入到中间处。不要为了消气泡去磕蛋盆，直接入烤箱170-175度，烤15分钟。当中间闻到蛋糕味道的时候，加盖锡纸，之后大概继续烤5到7分钟。出炉冷却后，去掉边缘的烤纸。等完全冷却后，去掉底部的烤纸。

蜂蜜凹蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-11

©本菜谱的做法由 补补 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 12-23个月 2-3岁

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