笋尖豆腐清炖小黄鱼

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立春过后正是安吉春笋大量新鲜上市的时候,无限清淡鲜嫩的笋尖,搭配宁波新鲜的小黄鱼,再加上嫩嫩的豆腐,烧出来的汤真的是鲜美之极。

笋尖豆腐清炖小黄鱼的用料

小黄鱼 4~6条 春笋 1只
豆腐 1块 2勺
3片 大葱 2段
植物油 适量 牛奶 适量
料酒 适量 适量
豆瓣酱 1勺 冰糖 适量
小葱 1根 蒸鱼鼔油 适量

笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法

笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼清洗干净,撒上盐,黑胡椒粉,淋上料酒,少量生抽,拌匀腌制15分钟。
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法图解2

步骤2

笋尖剥出来洗净切片,豆腐切块。
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法图解3

步骤3

先把笋尖放锅底,可以防止鱼粘锅。再把小黄鱼,豆腐放进去。大葱切2段,姜切3片放进去,冷水加至大概淹过食材。单晶冰糖放四五颗进去。
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法图解4

步骤4

再加一点点黑胡椒粉,香油2滴,醋3~5滴,蒸鱼鼓油2小勺,豆瓣酱1勺,植物油适量。盐适量。
笋尖豆腐清炖小黄鱼的做法图解5

步骤5

大火煮沸后转中火再煮15分钟就好了。再撒上葱花。为了汤色更好看可以加点纯牛奶进去,小半杯就够了,味道也会更好。

笋尖豆腐清炖小黄鱼的烹饪技巧

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果 2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,延缓衰老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-11

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