咽喉疾病克星---青龙地虎煲排骨

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今日便一试清代着名的医书《王氏医案》二卷中的“青龙白虎汤”,用来切细后水煎服,直接饮水就好,对咽喉肿痛,干咳都有疗效。           第一次看到这个“青龙白虎汤”是来自一本广东靓汤食谱,惊讶于这名字取得霸气,什么是青龙与白虎,莫非又是上等名贵稀罕的食材,不料细细往下看,“青龙”是清热解毒,利咽喉的青橄榄,而“白虎”则是理气,生津止渴的大白罗卜。两者都是广式老火汤中会用到的食材,加入猪脊骨或瘦肉慢慢煲足两小时,平凡又普通的搭配却衍生出不凡的功效来。据说潮汕古代缺医少药,诸多医家都用青橄榄入药,对于冬春季的流行性感冒,咽喉肿痛,酒毒烦渴,初期的感冒咳喘有显着的缓解作用。           天气干燥之时,有的人会有急性或慢性的咽喉炎症,扁桃体炎,喉咙干涩,灼痛,青橄榄煮白罗卜汤水就非常适合这类人群。青橄榄会有一股甘香气息融入汤水,和白罗卜的清甜相得益彰。如果家中有频繁咳嗽的老人家和小孩,建议可以用橄榄6粒,猪肺100克,加水炖煮,吃猪肺饮汤,能清肺润燥、养阴止咳。           青橄榄入肺胃经,有清肺、利咽、生津、解毒作用。《滇南本草》说它:“治一切喉火上炎”。《本草纲目》亦载:“治咽喉痛,咀嚼咽汁。”

咽喉疾病克星---青龙地虎煲排骨的用料

排骨 半斤 新鲜青橄榄 15颗
白萝卜 1根 黑胡椒粉 适量
适量 适量

咽喉疾病克星---青龙地虎煲排骨的做法

步骤1

将排骨切块后,飞水!盛出。

步骤2

放入半砂锅白水 ,将黑胡椒姜块拍碎后放入砂锅。上火烧开,烧开后放入排骨和青橄榄,等一并煮沸后开小火炖90分钟。最后再放入白萝卜文火一起炖煮40分钟后即可食用。建议不要放盐巴。

咽喉疾病克星---青龙地虎煲排骨的烹饪技巧


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创建时间:2014-02-13

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